30.11.12

Thanksgiving 2012. En las Clementinas


Thanksgiving o día de acción de gracia, tal vez una fiesta celebrada por no muchos o simplemente adoptada recientemente por otros en Panamá. Creo que dentro de nuestro crisol tan amplio de culturas todo esta permitido y bienvenido. Para mi familia esta fiesta se transformo en la fecha mas importante del año, en donde desde niño junto a nuestros padres nos reuníamos a compartir y a dar gracias por todas las cosas recibidas en el año.
Nunca fue para nosotros una fiesta de connotaciones religiosas sino mas bien una explosión culinaria. En donde la acción mas importante siempre fue la de celebrar y festejar en unión familiar.

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27.11.12

OZONE Cafe · Cocina de fusión Etnica


Exótico, exquisito, extravagante y pintoresco. Son muchas las definiciones que pueden llegar a caracterizar este restaurante. El cual a pesar de tener ya 14 años en nuestra ciudad mantiene un perfil bajo y oculto, en donde la perspectiva inicial lo lleva a describirse como un lugar no comercial y alternativo. Esta percepción esta destinada a cambiar de cualquier forma y de manera inmediata al entrar a este peculiar e interesante lugar. En donde la impresión del sitio se definirá por lo que se describe enteramente en su nombre, “Ozone”.

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15.11.12

LASAGNA DE BERENJENAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y ZUCCHINIS


Esta es una receta flexible pues se puede variar mucho según el gusto y lo que uno tenga en el refrigerador, es perfecta para los vegetarianos y para quienes quieren comer rico sin sentir culpabilidad. También se le podría agregar algún tipo de carne o embutido, champiñones, pimientos, aceitunas, etc.
Por otro lado la receta de la cebolla confitada la pueden utilizar como acompañamiento en una gran cantidad de platos.
Les dejo la receta exactamente como la hicimos nosotros y nos encantaría recibir sus comentarios, sobre todo si la preparan.

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7.11.12

Don Patacón, comida Panameña de autor


En este mes de noviembre arrancamos con un fin de semana largo, producto de las fiestas patrias en Panamá. Después de tanta relajación en casa, de sol y piscina, ya era hora de salir a explorar, comer y beber.  Y es cuando le comento a @MaryCarmen2107 que tenia ganas por un restaurante “X” el cual tenía ganas de conocer hace días. Teniendo todo listo invitamos a la exploración del día a nuestra amiga @Valgatalopez, la que llego para recordarme que era Lunes 5 de noviembre y que por razones que cualquiera sabría, todo estaría cerrado. Después de magnifico recordatorio, decido llamar al restaurante “X” y efectivamente, lo único que conseguí fue escuchar el teléfono sonar. Después de esto decidimos salir, a manejar a ver que encontrábamos abierto y después de casi tres horas de manejar por la ciudad, llegar a diferentes lugares cerrados y de una lluvia panameña, pasamos al frente de Don Patacón con la gran sorpresa de que estaba abierto.


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