7.1.14

★ Alitas ★ Wings ★ AK47 & Red Velvet


Como ya he escrito antes (post anterior), para mi las alitas son el snack perfecto y que no hay duda que no es difícil ponerse creativo con ellas para lograr diferentes niveles en sabor y expresión.
Hace unos días una amiga me comento, la breve duda, de no saber que cocinar para el cumpleaños que organizaba, en donde el tema principal era el fútbol  Y fue entonces que como buen amante de este snack y del fútbol le dije… ¡Alitas!
Lo que trajo como consecuencia la gran pregunta a la sugerencia…
¿Dónde las compro?
foodie logbook team

Alitas Wings AK47 & Red Velvet
Por: @msachzulate
Queda claro que una cosa es comprarlas en cualquier establecimiento como mata hambre, en donde se consigue mucha variedad, pero hacerlas uno mismo, puede ser la perfección. Por otro lugar, jamás recomendaría cualquier lugar común y menos teniendo conocimiento el nivel de resultados que se buscaba. Así que pensé, manos a la obra.
Para empezar dividimos las 60 unidades que se me entregaron en 3 grupos y diseñamos 3 sabores diferentes para las alitas. Los cuales quedaron así:
. Power Puff Wings (especias y secas)
. Red Velvet (dulce y jugosas)
. Ak47 (picante y caramelizadas)
Ya antes escribí que para mi la mejor manera de hacer las alitas es hornearlas, debido a que la carne se cocina mas uniforme, absorbiendo todos los sabores y aparte de esto, es mucho mas saludable que las que se fríen.
Para empezar precalentamos el horno 30 minutos antes a 500º (360º C)

Red Velvet


Desde 24 horas antes colocamos las 20 alitas en el envase de aluminio donde hornearemos y  marinaremos con lo siguiente:
1 litro de vino
2 cucharada de orégano
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de mostaza
1 cucharada de romero
1 cucharadita de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto

Con 24 horas las alitas absorberán el vino y los sabores a la perfección,  luego de marinar este tiempo llevaremos las alitas al horno por 2 horas, cuidando que después de la primera hora estas se volteen para dorar por ambos lados. Tendremos igualmente que tomar en cuenta que estas alitas no se tapan al momento de hornear.




AK47


Después de mis tan queridas Power puff wings, creo que estas serán mi otra opción de preferencia desde ahora.
Para las AK47 colocamos en un envase de aluminio 20 alitas con los siguientes ingredientes:
1 taza de ron (en mi caso uso el ron de Panamá; Ron Abuelo)
1 cebolla morada pequeña en cuadritos
1/2 cucharadita de habanero por alita
4 cucharadas de cayena
6 ajos picados
½ taza de salsa de manzana
6 cucharadas de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Todos estos ingredientes los incorporaremos dándole vueltas a las alitas, hasta que toda la salsa se vea bien distribuida. Horneamos por 2 horas y listo!


A comer J




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Moises S. @msachzulate

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